烤计司馅煎饼的做法

类别 西餐其他

工艺 烤

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 煎饼200克

辅料 鸡蛋黄60克 奶酪150克 牛奶250克 小麦面粉100克 肉豆蔻10克

调料 植物油100克 白葡萄酒15克 盐5克 胡椒粉2克

1.锅内注油烧热，放入面粉炒匀；
2.慢慢倒入滚沸的牛奶和蔬菜汤，边倒边搅拌，再倒入计司末匀；
3.撤火再搅进蛋黄、精盐、胡椒粉和豆蔻面，倒入涂油的平底盘内铺平；
4.晾凉后放入冰箱冷冻，挺实后取出；
5.切成大小适中的20个长方形；
6.用煎饼将切好的计司条包成卷，码入涂油的烤盘内；
7.入烤炉烤约20分钟即可，配以白葡萄酒少司食用。

鸡蛋黄 鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
奶酪 奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。