指数
酥炸大豆糕的做法
1.将黄豆洗净，入加有盐的沸水锅中煮熟；
2.黄豆取出晾干水分，捣茸，入盆中；
3.盆中加鸡蛋调匀，制成条方糕裹上一层干豆粉；
4.入热油锅中炸至呈金黄色且酥脆时起锅，装盘，撒上椒盐即可。
酥炸大豆糕制作提示
1.大豆应煮软用小火慢炸成菜，使得糕酥化渣；
2.本品有油炸过程，需备菜油约500克。
酥炸大豆糕健康提示
1. 黄豆的蛋白质含量居五谷之首，并含有多种人体所必需的氨基酸和丰富的钙、磷、铁、卵磷酯以及各种维生素等营养物质；
2. 经常食用可促进骨骼发育，并对大脑神经系统有营养作用。
酥炸大豆糕的食谱营养
酥炸大豆糕的食物相克
淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
酥炸大豆糕的营养成分
- 能量2698.8千卡
- 蛋白质125.1克
- 脂肪211.05克
- 碳水化合物132.39克
- 叶酸560.55微克
- 膳食纤维46.65克
- 胆固醇877.5毫克
- 维生素a462微克
- 维生素e150.8毫克
- 胡萝卜素660微克
- 核黄素1毫克
- 硫胺素1.41毫克
- 烟酸6.6毫克
- 钙684.6毫克
- 磷1612.2毫克
- 钾4748.1毫克
- 钠6116.46毫克
- 碘69.9微克
- 镁619.2毫克
- 铁33.99毫克
- 锌12.53毫克
- 硒40.3微克
- 铜4.58毫克
- 锰7.07毫克
