芫爆鱿鱼卷的做法

类别 私家菜 滋阴食谱 胃调养食谱 美容养颜食谱

工艺 芫爆

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 鱿鱼(鲜)300克

辅料 香菜50克

调料 植物油20克 香油5克 料酒5克 醋3克 胡椒粉2克 盐2克 味精2克 大葱5克 姜2克 大蒜（白皮）5克

1.将鱿鱼洗净，剞上十字花刀，切成长方块，下入开水锅内略烫，成卷后捞出，用料酒、精盐、胡椒粉、味精、香油、醋及少许水调成味汁；
2.香菜择洗干净，切成段；
3.葱姜切丝，蒜切片；
4.炒锅注油烧热，下入葱姜丝、蒜片、香菜、鱿鱼卷翻炒，加入味汁炒匀即可。

香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。