青椒鱿鱼丝的做法

类别 家常菜

工艺 炒

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 脆嫩滑润，清香爽口。

主料 青椒250克 鱿鱼(鲜)250克

调料 大豆油15克 盐6克 味精3克 料酒10克 淀粉(玉米)5克 大葱10克 姜10克

1.将青椒切成细丝；
2.鱿鱼细净用刀顺纤维走向?几行，刀深为2/3，再横切成3厘米宽的丝备用；
3.将青椒丝、鱿鱼丝分别下开水焯一下；
4.用碗加精盐、味素、绍酒、水淀粉、鲜汤对成芡汁；
5.坐勺烧热加底油，用葱、姜末炝锅；
6.下青椒丝、鱿鱼丝，泼入芡汁翻炒均匀，淋明油出勺。