培根海鲜汤的做法

类别 西餐其他

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 墨鱼20克 腊肉（烟肉）20克 虾仁20克 海虹20克 栽培洋菇20克 西芹20克

辅料 奶油13克 牛奶100克

调料 盐2克 鸡精2克 胡椒粉1克

1.洋菇、西芹、水入搅拌机中打匀；
2.锅用小火烧热，融化动物性无盐奶油，再加入培根煎至微焦取出置盘中，备用；
3.加入低筋面粉，用木勺炒匀成面糊状；
4.再加入搅匀的洋菇、西芹、水用中火煮沸：
5.期间反复用木勺沿锅边以螺旋状搅拌至中心，直至水分收干变浓稠；
6.加入墨鱼圈、虾仁、淡菜、培根，煮沸；
7.加入牛奶，再加入盐、鸡精、白胡椒粉及动物性鲜奶油，沸即可。

海鲜一定要新鲜才不会影响健康及口感。

墨鱼 墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。