椒油扁豆的做法

类别 私家菜 防癌抗癌食谱 防暑食谱 健脾开胃食谱 补气食谱

工艺 炝

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 鲜绿脆嫩，清香爽口。

主料 扁豆500克

调料 盐10克 大葱5克 辣椒油20克 姜5克 醋15克 碱1克

扁豆洗净，切成3厘米长的丝，放开水中焯（稍加碱）熟，捞出沥干，拌上精盐盛盘，放上葱、姜，浇上醋，炝上椒油即可。