俄罗斯烤鱼的做法

类别 西餐其他

工艺 烤

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 草鱼1250克

辅料 奶油500克 土豆（黄皮）250克 香菇（鲜）75克 发菜（干）75克 小麦面粉50克 黄油50克 奶酪50克 柠檬50克

调料 植物油100克 胡椒粉5克 盐8克

1.将蘑菇洗净切成片；
2.土豆煮熟切成片；
3.柠檬切角；
4.龙须菜洗净；
5.将鱼洗净，去内脏、头尾、刺、皮，切成4块；
6.鱼抹上精盐、胡椒粉，蘸上面粉；
7.锅内注油烧至五成热，下入鱼煎至金黄色，取出控净油；
8.烤盘内浇一层奶油调味汁，码上鱼块；
9.放上龙须菜、蘑菇，四周码上土豆片，浇上奶油调味汁；
10.撒上干酪末，浇上黄油，入烤箱内烤至色即成；
11.食用时配上柠檬角。

奶酪 奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。