炸素脆条的做法

类别 家常菜 骨质疏松食谱 营养不良食谱 青少年食谱

工艺 酥炸

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 豆腐(北)500克

调料 盐3克 料酒10克 花椒粉4克 小麦面粉100克 淀粉(玉米)50克 植物油100克 味精1克

1.将豆腐切成5厘米长，1厘米厚的条，放在盘中加盐1克、味精0.5克、料酒10克腌入味，然后沾一层面粉；
2.另取大碗一个，加面粉、干淀粉、味精及清水少许调成糊，再加20克油搅拌匀，将沾上面粉的豆腐条挂匀糊；
3.炒锅上火，放入植物油，待油温六成热时，将挂糊的豆腐条逐一下锅炸至金黄色，皮酥脆时捞出沥干，放入盘中，撒上花椒盐即可食用。