雪菜鲫鱼汤的做法

类别 家常菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 水肿食谱 老人食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 鲫鱼400克

辅料 芥菜100克 冬笋50克

调料 大葱10克 姜8克 料酒20克 盐3克 味精1克 植物油50克 胡椒粉1克

1.将鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净；
2.雪里蕻梗（芥菜）洗净，切成段；
3.葱切段，姜切片备用；
4.熟冬笋切成片待用；
5.将锅置于旺火上，倒入植物油，烧热后将鲫鱼放入锅内略煎，然后放入葱段、姜片、料酒，雪里蕻梗段、冬笋片、精盐、味精和清水；
6.待汤烧开后起锅盛入大汤碗内，撒上胡椒粉即可。

鲫鱼 鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。