香酥竹荪鱼的做法

类别 家常菜

工艺 酥炸

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 竹荪(干)100克 草鱼500克

辅料 鸡蛋100克 面包屑20克

调料 盐4克 鸡精2克 淀粉(玉米)5克 芝麻15克 椒盐5克 植物油35克

1.将干竹荪用水泡开，切成5厘米长的段；
2.草鱼宰杀去鳞、骨、内脏，留鱼肉洗净待用；
3.将净鱼肉剁成茸，加入精盐、鸡精拌匀；
4.将鱼茸放入竹荪中间，沾上鸡蛋液、面包屑、芝麻待用；
5.坐锅点火倒植物油，油温六成热时放入竹荪鱼，炸至金黄色捞出，食用时蘸椒盐即可。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。