炸核桃羊腰的做法

类别 私家菜 壮腰健肾食谱 夜尿多食谱

工艺 清炸

口味 炸烧味

食用 中餐

口感 鲜香焦脆。

主料 羊腰子400克

辅料 生菜（团叶）25克

调料 酱油20克 料酒15克 姜汁10克 椒盐20克 花生油100克 盐5克

1.将羊腰子片两开，去内臊和外膜，在光面处剞上横竖花纹，用酱油、料酒、盐、姜汁拌匀腌渍。
2.炒锅上火，倒入花生油烧热，将腰子下锅炸挺捞出，等油温升高时，再放入腰子炸透，捞出放入盘子中，配以生菜围边，蘸花椒盐即可。

因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。