清炖香牛肉的做法

类别 家常菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 术后食谱 健脾开胃食谱

工艺 清炖

口味 葱香味

食用 中餐、晚餐

主料 牛肉(肥瘦)500克

调料 大葱200克 姜100克 味精2克 花椒25克 八角25克 香菜50克 盐10克

1.将牛肉洗净后切成块，放入清水中浸泡1小时；
2.捞出放入沸水锅内氽透，取出用温水洗净；
3.花椒和大料（八角）装入白纱布做成的调料袋；
4.香菜洗净，切成段；
5.葱切段、姜切片；
6.将锅置于旺火上，倒入泡牛肉块的水烧沸，撇净浮沫；
7.加入牛肉块、有花椒和大料的调料袋、葱段、姜块和精盐再烧沸；
8.改用小火炖至酥烂，拣出葱段、姜块和调料袋，盛入大汤碗内，撒入味精和香菜即可。