皮蛋豆腐汤的做法

类别 家常菜 骨质疏松食谱 益智补脑食谱 学生膳食 营养不良食谱

工艺 烧

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 五颜六色，引人食欲，软嫩咸鲜，清香味美。

主料 豆腐(南)300克 松花蛋（鸭蛋）150克

辅料 油菜心50克 虾米10克

调料 小葱5克 姜15克 大蒜（白皮）10克 盐4克 味精2克 香油10克

1.将豆腐、青菜、皮蛋均切条；
2.锅内放入葱（切丝）、姜（切丝）、蒜（切片），加鲜鸡汤上火烧开；
3.下入豆腐条，加精盐烧透入味；
4.再下入皮蛋，小火烧开，撇去浮沫；
5.最后下入青菜烧开至熟，出勺装碗，加味精、香油、虾米即成。

本品需鲜鸡汤约600克。

松花蛋（鸭蛋） 松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。