蚝油豌豆牛肉的做法

类别 私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 冬季养生食谱 健脾开胃食谱

工艺 红烧

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 牛里脊肉300克

辅料 洋葱（白皮）100克 辣椒(青、尖)50克

调料 植物油30克 盐2克 酱油15克 料酒10克 蚝油15克 淀粉(豌豆)10克

1.将牛肉切片，以腌料浸置15分钟，豌豆洗净，洋葱切片.
2.锅烧热后，加入1汤匙油烧热，洋葱入锅翻炒，火转小，加入豌豆翻炒，再加盐，即先盛起备用。
3.锅烧热，放入2汤匙油烧热，牛肉入锅，快速炒至将熟，加入洋葱，青椒，水和酱油，再翻炒几下即可上桌。

可以青椒或芦笋代替豌豆荚。

蚝油酱亦含有高量的钠，不宜用得太多。