甲鱼羊肉汤的做法

类别 特色菜 滋阴食谱 补血食谱 肾调养食谱 补阳食谱

工艺 原炖

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 甲鱼1000克

辅料 羊肉(瘦)500克 草果5克

调料 姜5克 盐5克 味精1克 胡椒粉1克

1.将甲鱼放沸水锅内烫死；
2.剁去头、爪，揭去鳖甲，除去内脏，洗净；
3.羊肉洗净备用；
4.将鳖肉切成1厘米见方的块；
5.羊肉切成2厘米见方地块，共放入锅内；
6.加草果、生姜、水适量，置大火上煮沸；
7.移小火上炖至肉熟；
8.在汤中加入精盐、胡椒粉、味精即成。

1. 甲鱼羊肉汤以甲鱼为主料，补益阴血，滋阴凉血；
2. 配以羊肉益气补虚，温中暖下，共奏滋阴和胃之效；
3. 适用于肾阴不足兼脾胃阳虚所出现的头昏耳鸣、潮热盗汗，又兼脘痛腹冷、食少纳呆等症。

甲鱼 甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。