芹菜炒猪肝的做法

类别 青少年食谱 便秘食谱 贫血食谱 补血食谱 明目食谱

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 芹菜300克 猪肝300克

调料 酱油3克 淀粉(豌豆)5克 白砂糖2克 姜汁5克 色拉油15克 盐2克 胡椒粉2克

1.把猪肝切成3厘米左右的厚度，开水烫一下，放入腌料（酱油、淀粉、糖、姜汁）中浸泡；
2.芹菜洗净，切成5至6厘米长；
3.芹菜用开水烫一下即捞起，沥去水分；
4.烧热锅，下油4汤匙，以猛火炒猪肝，加入芹菜快炒，用调味料（色拉油、盐、胡椒粉）调味，上碟。

猪肝 猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素c的食物同食；动物肝不宜与维生素c、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。