竹荪排骨汤的做法

类别 补虚养身食谱 湖南菜 小儿营养不良食谱 气血双补食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 猪排骨(大排)200克 竹荪(干)100克

辅料 姜5克

调料 味精2克 胡椒粉2克 白酒5克 盐5克 鸡粉3克 香油5克

1.先将竹荪用热水泡发，除去头部后切段，以冷水冲洗干净。
2.姜切片。
3.排骨用开水煮过，除去泡沫后，将排骨捞起置于一边备用。
4.将汤锅中注入3杯水烧开，放进所有的材料（排骨、竹笙、姜）和调味料（味精、胡椒粉、白酒、盐、鸡粉），捞去泡沫后继续煮60分钟，最后淋上香油即可出锅食用。