菠菜牛骨汤的做法

类别 小儿佝偻病食谱 骨质疏松食谱 更年期食谱 学龄期儿童食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 牛骨500克

辅料 菠菜250克 土豆（黄皮）100克 洋葱（红皮）50克

调料 料酒10克 胡椒粉2克 盐10克 味精5克

1.葱头洗净切丝；
2.土豆去皮洗净切块；
3.牛骨敲断，加清水、少许葱头丝、土豆块、胡椒粉，用大火煮沸，撇沫；
4.加料酒微火煮2小时，沥出汤汁；
5.菠菜用沸水略焯一下，剁成碎末；
6.倒入牛骨汤中，再加精盐、味精即成。

1. 菠菜牛骨汤以牛骨头为主料，配以菠菜、土豆、洋葱等蔬菜，汤浓味香，新鲜适口；
2. 牛骨头能益力气，补虚弱，壮筋骨；
3. 菠菜能清热补脾；
4. 洋葱能补血开胃；
5. 诸菜配合，有补肾强骨之功效；
6. 因而这道汤适合于小儿软骨病、骨折及缺钙性贫血患者食用。