肉茸榨菜粉皮的做法

类别 私家菜 贫血食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱

工艺 生炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 粉皮200克 猪肉(肥瘦)180克

辅料 榨菜30克

调料 大蒜（白皮）5克 酱油10克 白砂糖7克 淀粉(豌豆)10克

1.粉皮放在滚水里浸约半小时至软身，冲冷水，切成条状，垫在碟底；猪肉洗净剁成茸状加入调味料拌匀；榨菜洗净略浸，切成幼粒；蒜去皮洗净捣成蒜茸备用。
2.烧红锅，下油，爆香蒜茸，加入猪肉茸炒香至八成熟时，加入榨菜粒及适量清水，炒匀，再加入芡汁料，兜匀上碟。