野菊炒肉片的做法

类别 私家菜 贫血食谱 滋阴食谱 清热去火食谱

工艺 生炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 此菜双色相衬，菊嫩肉韧，咸鲜味美。

主料 野菊400克 猪肉(肥瘦)400克

调料 姜5克 盐3克 味精2克 料酒5克 酱油5克 花生油25克

1.将野菊嫩茎叶去杂质，入沸水锅中焯一下，捞出洗去香味，挤干水分，切段备用；猪肉洗净，切片放入碗中，加入料酒5克、盐、味精、酱油、葱、姜末腌渍入味。
2.炒勺置旺火上，加油烧至六成热，倒入猪肉煸炒至八成熟，放入野菊嫩茎叶炒熟，加盐和味精调味，出勺装盘即可。