红烧大鱼头煲的做法

类别 私家菜 营养不良食谱 青少年食谱 益智补脑食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 鲢鱼头1200克

辅料 猪肉(肥瘦)60克 香菇（鲜）50克

调料 姜10克 青蒜20克 大葱5克 胡椒粉3克

1.大鱼头（鲢鱼头）原边洗净，沥干水，加味腌过，稍后，用干淀粉蘸干鱼头，放入滚油内炸，炸至金黄色时取起待用；
2.猪肉洗净切丝；
3.青蒜洗净切块；
4.茄子去皮洗净切块；
5.烧热瓦缸下油，放入姜，青蒜爆过，注入一碗清水，调适味，放入茄子，鱼头，加盖煮十分钟即可，吃时撒下胡椒粉。