核桃栗子羹的做法

类别 冬季养生食谱 健忘食谱 益智补脑食谱 延缓衰老食谱 学龄期儿童食谱

工艺 煮

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 核桃100克 栗子（鲜）50克

调料 冰糖10克

1.将核桃去壳留仁，用小火炒香；
2.栗子剥壳后用温水浸泡3小时，去皮后用小火炒香，切成两瓣；
3.核桃仁和栗子同放入锅中，加水适量，置旺火上烧沸；
4.再改用小火煮1小时；
5.将冰糖打成屑，放入炒锅内，将糖汁倒入核桃栗子羹内，搅匀即成。

核桃 核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。