煎夹沙香蕉的做法

类别 甜品/点心

工艺 煎

口味 甜味

食用 中餐、晚餐

主料 红豆沙250克 香蕉100克

调料 淀粉(玉米)20克 花生油75克

1.将香蕉剥皮后剖为四片；
2.豆沙分成四团，搓成同样大小的条；
3.2条香蕉夹一条豆沙裹紧，平摊在案板上，斜刀切成菱形小块，放在干淀粉中滚一滚，逐一抖去粉屑，放在盆中待用；
4.锅上火，用少量油烧至二三成热时，将夹沙香蕉逐一拖上糊上锅；
5.以低温炸至外酥松内热柔，捞出装盘便成。