夹心蛋糕的做法

类别 甜品/点心

工艺 清蒸

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 此蛋糕色泽美观，甜香松软。

主料 鸡蛋900克 小麦面粉600克

辅料 红豆沙250克

调料 白砂糖500克

1.将鸡蛋打入盆中，加入糖，搅拌至色转白、体积为原来的3倍以上时，放入面粉，和匀即为蛋糕料。
2.在蒸笼内放入方框，铺上草纸，将蛋糕料倒入二分之一，上笼蒸约20分钟，揭开盖，铺上一层豆沙馅，于倒入余下的二分之一蛋糕料，抹平，盖上盖，蒸至熟后翻出，用刀切成12个长方形，即可食用。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。