雪花马蹄的做法

类别 甜品/点心

工艺 滑炒

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 荸荠200克

辅料 小麦面粉15克

调料 植物油20克 白砂糖15克 淀粉(玉米)4克

1.将马蹄（荸荠）洗净，拍碎；
2.用面粉、水调匀成糊，放入马蹄拌匀；
3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
4.炒锅放入白糖，适量水烧开，加水淀粉调匀制成浓稠糖汁，冷却凝固后切成菱形块，码在盘周围；
5.炒锅注油烧至六成热，放入挂糊的马蹄炸至金黄色，捞出控油，倒在盘中间，撒上白糖即可。