软炸桂花糕的做法

类别 甜品/点心 肢寒畏冷食谱 增肥食谱 冬季养生食谱

工艺 软炸

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 糯米粉300克 籼米粉（干、细）200克

辅料 玉米面（黄）30克

调料 猪油（炼制）20克 白砂糖100克 桂花酱50克 花生油150克

1.将糯米粉和大米粉放入盆内，加入白糖、桂花酱和适量水搅匀；
2.再下入猪油拌透；
3.方盘内刷上花生油，把拌好的粉浆分团放入盘内摊平；
4.上笼用旺火蒸约30分钟至熟出笼；
5.凉后切成长方形，均匀撒上干玉米粉，再用筛子筛去干粉，放入花生油，锅中以中火炸透起锅，撒上白糖即可食之。

1.炸出的糕有时会出现一面黄、一面白；
2.所以炸时要多翻动，使两面糕身受热均匀，这样做出的糕就不会出现以上问题了；
3.本品有油炸过程，需备花生油约500克。

玉米面（黄） 玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。