百年好合的做法

类别 广东菜 甜品/点心

工艺 煮

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 赤小豆250克 百合100克

辅料 荸荠粉23克

调料 白砂糖100克 陈皮3克

1.将百合用清水浸发大，约浸1小时，放滚水中煮5分钟，捞出用清水洗一下；
2.将百合放滚水中煮30分钟捞出放碟中，再上笼蒸熟；
3.马蹄粉（荸荠粉）加水100克搅匀；
4.将红豆用清水600克浸3小时；
5.将800克水放锅内，放入陈皮、浸红豆水烧开锅后放红豆，煮约2小时；
6.冷后放在筛内，擦出豆沙，豆壳不要；
7.将陈皮剁茸；
8.将陈皮、豆沙、煮红豆水烧开锅后加入糖、百合，放入马蹄粉水，开锅即成。

赤小豆 鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。