栗子塔的做法

类别 特色菜

工艺 明炉烤

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 小麦面粉300克 栗子（熟）200克

调料 奶油20克 朗姆酒10克

1.将派皮擀成0.5公分的厚片，有齿装圆模印出12片，放入塔模中，并叉满小洞.
2.放入烤箱中烤30分钟，取出放凉.
3.将鲜奶打至光滑状，用平口挤花袋挤在派皮中间，再放入冰箱中冷冻半小时.
4.将栗子沥干水分，压成泥状，再慢慢加入剩下的鲜奶油和兰姆酒，搅拌至软硬适中即呆.
5.装入菊花嘴的挤花袋中，顺着鲜奶油由下向上挤成小塔状.最后冷藏半小时即可.

本菜中的栗子选用的是罐装糖煮栗子
可以去买现成派皮，如果没有 也可以自己制作。
派皮制作方法:
派皮材料：
(9寸派盘)
中筋面粉 1杯
起酥油（猪油） 5大匙
盐 1/4小匙匙
冰水 约3大匙
***派皮做法：***
1、除了冰水之外，混合其他材料。
2、一点点的加入冰水，形成一个面团(不一定要加入全部的水)，切记不要揉搓过度，成团即可。
3、将做好的面团覆盖保鲜膜，放进冰箱至少1小时至完全冰凉。取出放在案板上，擀成圆形，铺在派盘里，整理好底部和边缘。然后用叉子在底部和侧面均匀的叉一些小洞，以防烤的时候派皮鼓起。
烤箱预热350f，放进整理好的派皮，盖上锡纸，烤10分钟。再把锡纸拿开，接着烤15~20分钟，至派皮呈金黄色即可。取出晾凉。