甜豆浆的做法

类别 私家菜 骨质疏松食谱 更年期食谱 老人食谱 脾调养食谱

工艺 煮

口味 甜味

食用 中餐、晚餐

口感 色白浆浓，营养丰富。

主料 大豆1000克

调料 白砂糖75克

1.将黄豆洗净，放入盆中浸泡(夏季泡5小时，左右，冬季泡10小时左右)；
2.将黄豆捞出上磨，用清水7千克磨浆，磨时，须控制好流水量，使其不大不小，做至磨不停，水长流，磨完后，将流下的水浆倒入四角吊起的纱布包内，晃动，挤压，滤下原浆，然后再将纱布包移到另一盆内，加入清水2千克，与豆渣搅拌，挤压，滤下二浆，接着，再滤三浆；
3.将一、二、三浆倒入锅内烧开熬煮，开锅后改用微火保温，食用时，将豆浆盛入碗内，加入白糖即可食用。