青豆烧茄子的做法

类别 私家菜 延缓衰老食谱 高血压食谱 口腔溃疡食谱

工艺 生炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 此菜红润中夹有绿色，咸鲜利口。

主料 青豆100克 茄子(紫皮、长)200克

调料 盐2克 酱油10克 大葱4克 大蒜（白皮）4克 植物油30克

1.将水发青豆煮熟后捞出待用，茄子切成丁。
2.将锅置火上放入植物油烧热；放茄子丁煸软后放入煮熟的青豆、盐、酱油、清水50克盖盖焖3分钟，然后放入蒜末、葱丝煸炒数下出锅。