章鱼炖猪蹄的做法

类别 气血双补食谱 孕妇食谱 贫血食谱 美容养颜食谱

工艺 原炖

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 猪蹄1000克 章鱼200克

调料 黄酒10克 盐4克 胡椒粉1克 大葱10克

1.章鱼洗净，用开水浸泡10分钟，脱去黑皮，切条；
2.猪蹄镊尽猪毛，洗净，放入沸水锅氽一段时间捞出；
3.锅中放入章鱼、猪蹄、料酒、盐、胡椒粉、葱（切段）、肉汤，烧沸；
4.文火炖至肉熟烂，盛出即成。

本品最好使用肉汤，口感更好。

《泉州本草》载：“章鱼益气养血、收敛、生肌。主治气血虚弱，痈疽肿毒，久疮溃烂。”章鱼与猪蹄同炖，可加强益气养血功效，妇人产生气血亏虚用之为宜。因猪蹄中含有大量胶原蛋白质，是生长皮肤细胞的主要原料，久服还可滋润皮肤。