指数
软炸白花鸡的做法
1.山药切片,烘干,打成细末待用。
2.白花鸽肉(无骨)洗净去皮,切成十字刀花,再改成约2厘米见方的块,装入碗中,用绍酒、味精、酱油腌渍约20分钟,再用鸡蛋清调山药粉、淀粉成糊待用。
3.炒锅置中火上,倒入菜油,炼至油泡散尽、冒青烟后,端离火口,待油温降低至五六成热时,将腌好的鸽肉用蛋糊拌匀,逐个下入锅中翻炒,糊凝捞出,整形后,将锅重置火上,待油升高后,再同时将鸽肉下锅复炸一次,待色成金黄色时,捞出沥去油,装入盘内,撒上花椒粉和食盐,和匀即成。
软炸白花鸡制作提示
本品有油炸过程,需备植物油约1000克。
软炸白花鸡健康提示
1. 本方用山药健脾固肾,生津止渴,主食鸽肉滋阴养血,祛风解毒。药食合用,共奏补脾肾、益阴血、止口渴、祛风毒之功。
2. 用于脾虚食少、乏力,肾虚腰痛、尿频,血虚经少、经闭,气阴两虚之口渴、消瘦及风疹、皮肤瘙痒等症,颇有一定功效。
3. 本方可作糖尿病、皮肤过敏瘙痒患者之膳食。
软炸白花鸡的食谱营养
软炸白花鸡的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
山药(干) 山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。
软炸白花鸡的营养成分
- 能量1085.03千卡
- 蛋白质73.95克
- 脂肪54.05克
- 碳水化合物91.84克
- 叶酸226.6微克
- 膳食纤维2.3克
- 胆固醇1417.5毫克
- 维生素a601.65微克
- 维生素e6.5毫克
- 胡萝卜素7微克
- 核黄素1.21毫克
- 硫胺素0.51毫克
- 烟酸17.89毫克
- 钙259.4毫克
- 磷628.24毫克
- 钾1353.09毫克
- 钠2813.43毫克
- 碘54.52微克
- 镁103.77毫克
- 铁15.49毫克
- 锌5.03毫克
- 硒58.18微克
- 铜1.3毫克
- 锰0.72毫克