木耳鲜鱿的做法

类别 私家菜 贫血食谱 接触电离辐射人员食谱 青少年食谱 孕早期食谱

工艺 生炒

口味 本味咸鲜

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鱿鱼(鲜)360克 木耳(干)15克

辅料 胡萝卜20克

调料 大葱5克 姜3克 大蒜（白皮）5克 盐2克 胡椒粉1克 香油5克 淀粉(豌豆)5克 植物油30克

1.木耳浸软，洗净切片；胡萝卜洗净剞成花状。
2.鲜鱿洗净，沥干水分，在背上斜刀切花纹，加入调料腌一会，飞水沥干水分。
3.下油，爆蒜茸、姜片、胡萝卜花、木耳炒匀，鲜鱿回锅，用少许生粉水埋芡，洒上葱段，即成。

木耳(干) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。