椒油白菜的做法

类别 北京菜 减肥瘦身食谱

工艺 汤爆

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色泽碧绿，椒香浓郁。

主料 小白菜300克

调料 料酒10克 大葱5克 姜5克 香油30克 花椒5克 盐3克 味精2克 淀粉(豌豆)5克

1.将白菜洗净沥干水，均切成两段；
2.锅内放入香油烧热，下花椒粒炸香，捞出花椒粒不用，将花椒油倒入碗内；
3.锅内放鸡汤烧热，下入白菜段、料酒、葱（切末）、姜（切末）、精盐、味精烧开；
4.用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，浇入花椒油即成。

本品需用鸡汤约750克，口感更好。