胡萝卜炒猪肝的做法

类别 肝调养食谱 明目食谱 补血食谱 学生膳食 脾调养食谱

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、佐餐食用，每日1剂，连服15天。

主料 胡萝卜200克 猪肝100克

调料 菜籽油25克 盐3克 味精1克 料酒10克 淀粉(玉米)5克

1.将胡萝卜洗净，切片备用；
2.猪肝洗净切片；
3.猪肝用盐、料酒、淀粉各适量拌匀备用；
4.在炒勺里放菜油(花生油，豆油均可)烧至六成热，放入猪肝片迅速翻炒；
5.炒至变色出锅，盛入盘中备用；
6.锅内剩少许油炒胡萝卜片至将熟，放入猪肝一起翻炒几下即可。

本品具有健脾补肝、清热明目之功效，适于青光眼缓解期的患者服用。

猪肝 猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素c的食物同食；动物肝不宜与维生素c、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。