指数
番茄红烩鸡的做法
1.将鸡斩去头、脚、脊骨,带骨斩成20大块,撒上盐和胡椒粉,备用;洋葱去皮洗净切块;胡萝卜洗净切块;芹菜择洗干净切段。
2.将煎锅烧热,投入部分猪油,随即把鸡块下锅,两面煎黄后,盛入另一只烩锅内。
3.用原煎锅加入猪油,放入洋葱块、胡萝卜块、芹菜段和香叶,炒至呈金黄色时,再加入番茄酱炒一下,即倒入盛鸡块的烩锅内。加入料酒、辣酱油和清水(以淹没鸡块为度),用文火慢慢烩约半小时,将熟透的鸡块先拣出来,未熟的继续烩透。原汁滤清后,鸡块重新放入,略滚即成。
4.上菜时,每份放鸡肉2块,浇上原汁,旁配炒面条即可。
番茄红烩鸡制作提示
本品用猪油约150克。
番茄红烩鸡的食谱营养
番茄红烩鸡的营养成分
- 能量1955.56千卡
- 蛋白质120.88克
- 脂肪99.51克
- 碳水化合物150.56克
- 叶酸10.41微克
- 膳食纤维4.28克
- 胆固醇576.5毫克
- 维生素a462.76微克
- 维生素c8.1毫克
- 维生素e10.95毫克
- 胡萝卜素1256.8微克
- 核黄素0.61毫克
- 硫胺素0.67毫克
- 烟酸38.36毫克
- 钙161.08毫克
- 磷1109.68毫克
- 钾2578.38毫克
- 钠6288.01毫克
- 碘0.74微克
- 镁202.72毫克
- 铁13.02毫克
- 锌8.09毫克
- 硒94.47微克
- 铜1.05毫克
- 锰1.8毫克