瓦罐鸡汤的做法

类别 补气食谱 私家菜 补虚养身食谱 贫血食谱 营养不良食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

口感 鸡嫩汤稠，味鲜美。

主料 母鸡300克

调料 猪油（炼制）25克 味精2克 盐4克 大葱5克 姜4克

1.将母鸡洗净切块(腿与翅膀要完整)；
2.炒锅置旺火上，放入猪油烧热，将鸡块和葱末、姜末一起下炒锅内爆炒，至香气扑鼻，鸡块呈黄色时，加入味精、细盐，起锅盛入瓦罐中，然后放入清水，随即置微火上，开着锅盖煮至汤汁浓稠，取出盛入汤碗内即成。