鸡丁圆子的做法

类别 私家菜 营养不良食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

口感 汤鲜肉嫩。

主料 鸡肉250克

辅料 小麦面粉200克 牛奶200克 菠菜50克

调料 猪油（炼制）150克 盐3克 大葱5克 姜5克 味精2克

1.先将面粉加水，以牛奶调和，放入鸡丁、细盐、葱花、姜末搅匀(如太稠可酌加清水)；
2.炒锅上火，倒入猪油烧热，随将鸡肉糊倒入，急炒成稠糊状，起出待冷；
3.原锅上火，倒油烧热，将鸡肉糊用挤成小圆子，下入锅中，煎成金黄色捞出；
4.锅内倒入水，上火煮沸，以新鲜蔬菜如莼菜，菠菜做汤，随将鸡肉圆子放入煮片刻，加入盐，味精调味即可。