肉末口蘑烧茄子的做法

类别 私家菜 青少年食谱 家常菜 贫血食谱 营养不良食谱

工艺 烧

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 茄子嫩，口蘑香，味清鲜。

主料 茄子200克 口蘑150克

辅料 猪肉(瘦)50克

调料 大豆油50克 味精2克 大蒜（白皮）5克 酱油25克 大葱3克 盐5克 姜3克

1.将猪瘦肉洗净，用刀切成细末。水发口蘑洗净，捞出，控去水。泡口蘑的原汁澄清后留用。摘去茄子的蒂把，削去皮，用水洗净，切成小块。
2.炒锅置火上，放入豆油烧热，下姜（切末）末、葱（切花）花、蒜（切片）片煸出香味，下猪肉末、茄块、口蘑煸炒至茄子发黄时，倒入澄清后的口蘑原汁，放入酱油、精盐、味精，盖上盖，略烧片刻后起锅装盆食用。