炸板鱼的做法

类别 清真菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱

工艺 炸

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 外焦里嫩，咸香口，吃时蘸椒盐。

主料 鳎目鱼500克

辅料 鸡蛋50克 淀粉(玉米)50克 面包屑100克

调料 植物油75克 盐5克

1.将淀粉、鸡蛋、盐同放碗内，搅成蛋粉糊；
2.将目鱼剥皮，去刺，洗净，片四片；
3.鱼片拍实，挂糊，蘸匀面包渣，用手按实；
4.将炒勺上火，放宽油，烧至五成热时将鱼片下入，炸脆捞出沥油；
5.改刀切1厘米宽的条，码盘即成。

本品有油炸过程，需备植物油约500克。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。