斋香素烧鹅的做法

类别 骨质疏松食谱 上海菜

工艺 烧

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 外脆内酥，色泽金黄。

主料 油皮200克

调料 盐2克 白砂糖3克 酱油5克 五香粉2克 味精2克 香油5克

1.鲜汤，味料调成汁，将豆腐衣浸入泡软，入味后捞起撒去硬边，摊折成30厘米长，20厘米宽的交搭豆腐衣层，再将豆腐衣层两边向中心对折成20厘米长，6厘米宽的坯，用旺火蒸5分钟左右，取出冷却。
2.油锅烧至六成热，放入至腐衣坯炸至呈金黄色，捞起沥干，切狭长条装盘即可。