奶油鸡块汤的做法

类别 特色菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 产后调理食谱

工艺 煮

口味 甜咸味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 咸香适口、郁香味浓。

主料 母鸡750克

辅料 小麦面粉125克 鸡蛋黄100克

调料 黄油150克 奶油150克 盐20克

1.先将鸡净膛洗净，放凉水锅内，置旺火上煮至熟软，捞出，剔去鸡骨，将鸡肉切成小块；
2.将黄油放入锅内熔化，加入面粉炒至呈黄色并发出面香味时，放入过滤的鸡汤，搅匀，再放搅匀的鸡蛋黄和奶油，加上切好的鸡肉块搅匀，放细盐调好的口味，在小火上加热至70度即可。

鸡蛋黄 鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。