指数
海参一锅鲜的做法
1.水发海参片成抹刀片,用沸水焯出备用;葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁,即成葱姜水;花椒用水浸泡待水有花椒味时,捞出花椒,花椒水备用。
2.嫩羊肉、精鱼肉分别剁成细蓉,各加葱姜水130克、花椒水25克,再加肥肉末60克、鸡蛋150克、荸荠末30克、干淀粉15克及盐、味精、胡椒粉拌匀,羊肉馅中再加香菜末100克拌匀。
3.锅中加清汤,分别将羊肉馅、鱼肉馅制成直径2厘米的丸子,烧开打出浮沫氽熟,加入海参,加盐等调味淋上香油,撒香菜末出锅。
海参一锅鲜的食谱营养
海参一锅鲜的食物相克
海参(水浸) 海参与醋相克;不宜与甘草同服。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
海参一锅鲜的营养成分
- 能量2094.05千卡
- 蛋白质123.29克
- 脂肪158.95克
- 碳水化合物73.75克
- 叶酸552.54微克
- 膳食纤维9.03克
- 胆固醇2332.3毫克
- 维生素a1178微克
- 维生素b60.1毫克
- 维生素c86.2毫克
- 维生素e20.45毫克
- 胡萝卜素2365.6微克
- 核黄素1.65毫克
- 硫胺素0.72毫克
- 烟酸24.21毫克
- 钙1070.95毫克
- 磷1187.52毫克
- 钾2162.03毫克
- 钠2245.06毫克
- 碘83.56微克
- 镁283.11毫克
- 铁22.08毫克
- 锌11.02毫克
- 硒114.97微克
- 铜1.44毫克
- 锰3.01毫克