醋辣白菜梗的做法

类别 家常菜 健脾开胃食谱 利尿食谱 便秘食谱

工艺 熟炒

口味 酸辣味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 大白菜(青口)300克

辅料 辣椒(红、尖)50克

调料 植物油20克 姜5克 盐3克 白砂糖3克 料酒8克 醋15克 味精2克

1.红辣椒洗净切成段；
2.将大白菜叶剥去，切下梗部再切成片；
3.白菜放入沸水中略微烫一下备用；
4.锅内倒适量油烧热，放入红辣椒段、姜片爆香；
5.再放入白菜梗、鲜汤、盐、味精、白糖、酒拌炒；
6.拌炒均匀后淋上15克醋即可。

大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20-30秒，否则烫得太软，太烂，就不好吃了。