指数
白鱼汁唇的做法
1.鱼唇提前发好,洗净,备用;
2.将水发鱼唇洗净下沸水锅,加生葱结、生姜片、料酒煮20 分钟捞出(去葱姜)切成4×2.5 厘米的块;
3.猪排骨斩成块与鱼唇块一起放在竹箅上,放入砂锅,加骨汤1000毫升、精盐、料酒25 克用小火煨至汁粘、鱼唇入味时起锅,拣去排骨块;
4.炒锅置小火上,下花生油烧热,放入面粉,用炒勺研磨至乳白色;
5.将煨好的鱼唇连同煨汁一起倒入炒至乳白色的面粉中烧沸,加精盐、味精调味后起锅装盘,撒上胡椒粉、火腿末即成。
白鱼汁唇制作提示
该品为“煨”制菜肴。
白鱼汁唇的食谱营养
白鱼汁唇的营养成分
- 能量1898.9千卡
- 蛋白质103.62克
- 脂肪143.91克
- 碳水化合物49.5克
- 叶酸42.38微克
- 膳食纤维2.67克
- 胆固醇830.85毫克
- 维生素a72.2微克
- 维生素b60.08毫克
- 维生素c1毫克
- 维生素e17.61毫克
- 胡萝卜素31.6微克
- 核黄素0.81毫克
- 硫胺素4.26毫克
- 烟酸28.53毫克
- 钙81.76毫克
- 磷772.43毫克
- 钾1549.14毫克
- 钠4625.46毫克
- 碘2.24微克
- 镁124.3毫克
- 铁6.28毫克
- 锌9.37毫克
- 硒56.86微克
- 铜0.75毫克
- 锰0.9毫克