五味酸辣汤的做法

类别 感冒食谱 咳喘食谱 肺调养食谱 肾调养食谱 活血化瘀食谱 清热去火食谱

工艺 煮

口味 酸辣味

食用 中餐、晚餐

主料 五味子5克 豆腐(北)100克 鸡肉50克 发菜（干）10克 金针菇20克 香菇（鲜）20克 木耳(干)10克 竹笋20克 胡萝卜20克

辅料 鸡蛋120克

调料 醋10克 辣椒(红、尖、干)10克 大葱5克 胡椒粉2克 淀粉(豌豆)3克 香菜5克 盐3克

1.豆腐用水冲净，切成细条；
2.鸡肉洗净，切成细丝；
3.发菜用水泡发，洗净，撕成细丝；
4.金针菇去蒂，洗净；
5.香菇去蒂，洗净，大的切开；
6.木耳用水浸发，洗净，撕成小片；
7.竹笋去老壳，洗净，切成丝；
8.胡萝卜洗净，切成细丝；
9.葱洗净，切段；
10.香菜择洗干净，切成末；
11.鸡蛋加盐打散与少许淀粉拌匀；
12.锅放油烧热，放入蛋液煎成蛋皮，晾凉；
13.将晾凉的蛋皮切成细丝；
14.五味子以纱布袋装妥，先用清水炖煮半小时后，去渣；
15.所有材料放入五味子药汤中，同煮；
16.待煮开后，再放入调料、葱段、醋、撒上胡椒粉即可食用。

1. 五味子五味俱备而性温，以咸酸为多，专敛肺滋肾、益气生津、强阴涩精、明目醒神，且有定喘止咳、消除烦渴、解酒毒之效。
2. 酸辣汤之特性在兼酸且辣，利地血补血，促进恢复疲劳，与五味子同煮，气血兼顾，适合感冒咳嗽、冒冷汗而呕吐者，尤其是宿醉中酒毒者，喝一碗五味子酸辣汤，能解酒醒酒，快速恢复疲劳。
3. 荤食者亦可以猪血、瘦肉代替发菜、金针菇、香菇、胡萝卜等。
4. 此怕具有收敛肺气，滋补肾水，益气生津，宁咳定喘，通畅鼻口，补血活血通经络。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
木耳(干) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。