拌五丁的做法

类别 私家菜 贫血食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱

工艺 拌

口味 家常味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色泽美观，味道爽口。

主料 番茄50克 黄瓜200克 猪肉(瘦)100克 荸荠100克 鸡蛋100克

调料 盐3克 小麦面粉5克 全脂牛奶粉5克 料酒5克 香油3克 味精1克

1.瘦猪肉洗净放锅中用水煮至断生即捞出晾凉，切成肉丁放盘内。
2.鸡蛋去壳放碗中，加入精盐、料酒和味精，用筷子将鸡蛋打散，蒸熟，切成与肉丁同样大小的丁，放在盘内。
3.黄瓜（最好选用嫩黄瓜）洗净，切成丁，放盘内。
4.荸荠洗净削皮，放开水中烫一下，捞出切成丁，也放盘内，撒上少许精盐拌匀。
5.西红柿洗净，切成小丁备用。
6.奶粉和精白面粉放碗内，先用清水调成糊状，再加半碗水调稀。
7.炒锅置火上烧热，加入香油，再将调稀的奶粉倒入，烧开至粘稠状的糊时停火，加入适量精盐和味精拌匀，浇在盘中的丁上，上面撒上西红柿小丁，拌匀即可。

番茄 西红柿忌与石榴同食。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。