蒜香鱿鱼环的做法

类别 福建菜 气血双补食谱 健脾开胃食谱 滋阴食谱 胃调养食谱

工艺 拌

口味 香辣

食用 中餐、晚餐

口感 鱼鲜蒜香，葱辛椒辣，即夺目又可口。

主料 鱿鱼(鲜)1000克

调料 大葱20克 辣椒(红、尖)15克 生抽15克 大蒜（白皮）15克 味精3克 香油15克 花生油25克

1.鲜鱿鱼去头、去膜、去肚（不开膛）洗净，在沸水锅中氽一下捞起，横切成宽0.7 厘米的圆环、装在盘里；
2.葱去根须，洗净，取葱白切丝；
3.大蒜剥去蒜衣，拍剁成蒜米；
4.红辣椒去蒂、籽，洗净，切成细丝；
5.锅置旺火上，烧热时下花生油，入蒜米煸出香味后入葱白丝、红辣椒丝、生抽、味精、香油调匀，淋于就鱼环上即成。