油辣冬笋尖的做法

类别 家常菜 健脾开胃食谱 便秘食谱 滋阴食谱 明目食谱 利尿食谱

工艺 炒

口味 香辣

食用 中餐、晚餐

主料 冬笋300克

调料 酱油5克 辣椒油15克 花椒3克 鸡精2克 盐3克 香油5克

1.放入清水中煮熟，捞起后从中切开，用刀背拍松，按其拱状切成4厘米长、一头尖、一头宽、约2厘米的条；
2.火放入香油，烧至七成热时下入冬笋、花椒煸炒30秒钟，再放入酱油、盐炒几下，然后淋入骨头汤100克，放入鸡精，焖烧2分钟至收干汤汁，盛入盘中，淋上辣椒油拌匀即可。