啤酒焖牛肉的做法

类别 私家菜 气血双补食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱

工艺 焖

口味 清香味

食用 中餐、晚餐

口感 牛肉软烂，啤酒味浓，别具特色。

主料 牛肉(后腿)500克

辅料 小麦面粉15克 扁豆300克

调料 盐15克 啤酒500克 胡椒粉2克 黄油50克 味精1克 香叶3克 菜籽油70克

1.将牛腿肉切成块，洗净，控去水，用精盐2克、胡椒粉拌匀，再放入精细面粉拌匀；
2.嫩扁豆切去两头；
3.锅上旺火，放菜油烧热，下牛肉块煸透，滗出油，倒入啤酒，加精盐2克，烧沸移小火焖一小时至肉烂；
4.炒锅上火，放入黄油烧热，下扁豆、精盐一克煸透，下味精炒匀，倒入牛肉锅中再煮片刻，起锅装盘即成。